Uno de los trabajos científicos que más me gustan sobre veganismo es el que presenta el concepto de vegafobia. Es este trabajo:
- Cole, M., & Morgan, K. (2011). Vegaphobia: Derogatory discourses of veganism and the reproduction of speciesism in UK national newspapers. The British Journal of Sociology, 62(1), 134-153. https://doi.org/10.1111/j.1468-4446.2010.01348.x
En el trabajo se analizan noticias de medios de UK sobre veganismo, y lo hacen clasificando las noticias de los medios que analizan en estas categorías:
- Ridiculizar el veganismo
- Caracterizar el veganismo como ascetismo
- Describir el veganismo como difícil o imposible de mantener
- Describir el veganismo como una moda pasajera
- Caracterizar a las personas veganas como hipersensibles
- Caracterizar a las personas veganas como hostiles
Entre ayer y hoy he visto muchas noticias en medios sobre la muerte de una influencer vegana. No conozco el caso ni nada de la red donde influenciaba. Pero sí que veo que los medios se han centrado más en escribir titulares denostando a la dieta vegana (y el estilo de vida) que resaltando el hecho de que se trata de un caso de una persona que renunció a unos nutrientes concretos o limitó su aporte de nutrientes a unos concretos.
En la noticia del abc.es con el título Muere de hambre una influencer vegana tras seguir una dieta exclusiva de frutas se lee que:
(...) se alimentaba exclusivamente de 'frutas, brotes de semillas de girasol, batidos de frutas y jugos'
En lavanguardia.com, con una noticia titulada Muere una influencer vegana a los 39 años al alimentarse solo de frutas exóticas, dicen que:
Las causas de la muerte de la influencer todavía deberán confirmarse de forma definitiva, pero las declaraciones de los familiares pusieron de manifiesto su mal estado físico y mental, deteriorado por la falta de nutrientes esenciales que una estricta dieta crudivegana podría no haberle aportado
Sin conocer mucho del caso y solo en base a las noticias que he visto, se podría plantear que lo que hacía esta persona no tiene nada que ver con una dieta y/o estilo de vida vegano. La dieta vegana no es la crudivegana ni es solo comer frutas, brotes de semilla de girasol y batidos de frutas y jugo o el frutarianismo.
De manera muy sintetizada, diría que la dieta vegana consiste en alcanzar los nutrientes que requerimos a través de alimentos que no implican o conllevan sufrimiento animal, muchas veces por empatía para/con los animales (todos). El estilo de vida vegano consistiría en lo mismo pero en lo referido en su alcance también a lo que va más allá de la alimentación.
Para mí, ahí está la clave. De hecho, desde hace algún tiempo, yo no como por productos o alimentos concretos, que creo que es lo que hace gran parte de las personas, sino por nutrientes.
¿El veganismo como estilo de vida es algo que se puede conseguir de manera absoluta? Es una buena pregunta; para mí preceptiva: hay que planteársela, aunque cueste contestarla. Desde luego, para mí merece la pena intentarlo y por lo menos basar todo según un criterio de maxi-min: maximizar al mínimo el sufrimiento animal (o minimizar al máximo dicho sufrimiento).
Cuando empecé con el estilo de vida vegano, me hice mis tablas y documentos para ver qué alimentos me aportaban los nutrientes necesarios. Un ejemplo de documento con listados de vitaminas, minerales, proteínas, etc., y en qué alimentos conseguirlos sin implicar sufrimiento animal quedó así en su índice:
Lo que no me ha gustado de las noticias sobre la muerte de la influencer vegana es que pueden estar transmitiendo la idea, al menos en su título, de que la dieta vegana es carente de por sí de los nutrientes que requerimos. Y eso es incorrecto e incompleto, y por tanto no válido. ¿Tenemos que que recurrir a suplementos de B12 o a alimentos funcionales que incluyen esta vitamina? Pues se recurre.
Yo nunca antes de pasarme al estilo de vida vegano había leído tanto sobre nutrición, y creo que eso es lo que debería hacer todo el mundo siga una dieta vegana o no. Todo ello lo complemento con búsquedas y alertas de nuevas publicaciones en bases de datos científicas sobre veganism, plant-based, etc. Animo a todo el mundo que lance o se dé una vuelta por los resultados de búsquedas en bases de datos científicas y directorios de acceso gratuito. A modo de ejemplo y por seguro mejorables en cuanto a precisión y exhaustividad, aquí añado algunos ejemplos de búsquedas con sus resultados en:
- PubMed: veganism; plant-based food
- DOAJ (Directory of Open Access Journals): veganism; plant-based food
- Lens: veganism; plant-based food
- (...)
Estas búsquedas recuperan resultados de documentos científicos en cuyo título aparecen los conceptos de veganism (o vegan) o plant-based (en este caso con food también en el título o resumen para precisar o intentar no recuperar documentos sobre plant-based más allá de la alimentación o nutrición); y todo en inglés. Son un buen punto de partida.
Para acabar, no sé en qué categoría de las del trabajo mencionado al principio de este post incluiría a muchas de las noticias sobre la muerte de la influencer vegana. Quizá en las de "ridiculizar el veganismo", "caracterizar el veganismo como ascetismo" o "describir el veganismo como difícil o imposible de mantener". O más bien en una nueva de "desinformación sobre el veganismo".
Aquí añado una muestra de las noticias que encontré sobre el tema en varios medios:
- No podía caminar y no tomó agua durante años: cómo era la vida de la influencer vegana que murió de hambre (perfil.com)
- Mor de gana als 39 anys Zhanna D'Art, la influencer de la dieta vegana - Regió7 (regio7.cat)
- Redes sociales | Zhanna D'Art, la influencer de la dieta vegana muere de hambre a los 39 años | El Periódico de España (epe.es)
- Muere la influencer vegana Zhanna D'Art por desnutrición tras seguir una dieta a base de frutas (elindependiente.com (PW))
- Muere la influencer vegana Zhanna D'Art por desnutrición tras seguir una dieta a base de frutas (elindependiente.com)
- Muere Zhanna D'Art, influencer vegana, tras seguir una dieta solo de frutas (okdiario.com)
- Zhanna, la influencer vegana que murió de hambre y agotamiento por seguir una dieta a base de frutas y semillas (perfil.com)
- Murió una influencer vegana tras seguir una dieta exclusiva de frutas (clarin.com)
- Una influencer vegana rusa muere tras años siguiendo una dieta extrema (diariodeavisos.elespanol.com)
- Morta Zhanna D'Art, la nota influencer russa vegana e crudista (ansa.it)
- Murió una influencer vegana tras seguir una dieta extrema de frutas | EL UNIVERSAL - Cartagena (eluniversal.com.co)
- Muere de desnutrición influencer vegana: Llevaba años alimentándose solo con fruta y jugos naturales (emol.com)
- Una influencer vegana murió en Malasia después de cambiar a una dieta extrema de frutas tropicales (infobae.com)
- Una influencer vegana murió por inanición y agotamiento: solo comía frutas y vegetales crudos y no bebía agua (infobae.com)
- Muere desnutrida una influencer vegana que solo comía fruta - Tikitakas (as.com)
- Muere la influencer vegana Zhana Samsonova: su familia apunta a una infección exacerbada por su dieta extrema (telecinco.es/informativos/)
- Muere de «hambre y agotamiento» una influencer vegana tras seguir una dieta de frutas tropicales «extrema» durante 10 años | El Correo (elcorreo.com)
- DIETA VEGANA| Muere de hambre Zhanna D'Art, la influencer de la dieta vegana, a los 39 años (elperiodico.com)
- Muere una influencer vegana a los 39 años al alimentarse solo de frutas exóticas (lavanguardia.com)
- Muere de hambre una influencer vegana tras seguir una dieta exclusiva de frutas (abc.es)
- Muere de hambre una influencer vegana que solo comía fruta (elmundo.es)